Soupe à l'aillet et aux herbes

Bonjour !

Ces jours-ci, il a fait très frais, parfois un peu froid, et nous nous sommes réfugiés dans les petits plats d'hiver, pour faire remonter notre thermomètre intérieur.
Après quelques jours de salades et de crudités, nous voici donc repassés (momentanément j'espère...) à la soupe ! Mais une soupe spéciale "défenses immunitaires", parce qu'avec la chute des températures, j'ai senti revenir le nez qui coule et autres joyeusetés hivernales, et il est hors de question de tomber malade à l'aube du printemps :)

A la base de ma soupe, il y a la jolie botte d'aillet achetée au marché le weekend dernier, tout droit venue des >>Jardins de Nicolas<<. J'y ai ajouté de l'ail, de l'échalote, et pas mal d'herbes variées, pour un max de goût, tout en permettant à l'organisme de se nettoyer un peu.

L'aillet présente l'avantage d'avoir tout le parfum de l'ail, sans le côté fort de celui-ci.

J'ai utilisé du bouillon de volaille pour la cuisson, mais un bouillon de légumes convient aussi très bien ! Pour mieux faire passer la soupe verte, j'ai ajouté de la crème en fin de cuisson (ok ok, c'est moins detox mais c'est le côté plaisir ^^), vous pouvez remplacer la crème par du lait, du lait végétal, ou tout simplement rien du tout, si vous voulez une soupe vraiment verte !

Pour 2 personnes, il vous faut...

- 4 tiges d'aillet.

- 2 belles gousses d'ail.

- 1 grosse échalote.

- 1 cuillère à soupe de persil émincé.

- 5 feuilles de sauge.

- 1 L de bouillon de volaille.

- 1 cuillère à soupe de maïzena.

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- 2 branches de thym.

- 150 ml de crème liquide.

- Sel et poivre.

- Commencer par préparer tous les légumes et aromates :

Nettoyer les tiges d'aillet et émincer finement.

Ciseler le persil, la sauge, et émincer également l'échalote et l'ail.

- Préparer le bouillon dans une casserole et maintenir au chaud.

- Verser l'huile d'olive dans une autre casserole, et faire revenir l'échalote et l'ail.

- Ajouter l'aillet et les herbes : persil, sauge, thym. Faire dorer quelques minutes.

- Saupoudrer avec la maïzena, bien enrober les ingrédients et verser le bouillon.

- Cuire 20 minutes à feu doux, et à couvert, en mélangeant régulièrement.

- Au bout de 20 minutes, ajouter la crème, et prolonger la cuisson de 10 minutes. 

- A la fin de la cuisson, retirer les branches de thym, et mixer (au blender pour moi).

- Rectifier l'assaisonnement si besoin, et parsemer de ciboulette ciselée.

Servir avec du pain grillé ou des croûtons. (recette des croûtons maison >>ici<<)

Cette quantité de soupe fait tout juste 2 grands bols, mais si vous êtes plus nombreux, il faudra multiplier les doses. N'hésitez pas à agrémenter votre soupe d'herbes différentes, ça donne beaucoup de saveur à l'ensemble, et permet de varier les goûts selon les saisons et les herbes et légumes disponibles.

Est-ce que vous mangez souvent des soupes chez vous ?

Laissez-moi un commentaire pour me parler de votre soupe préférée pour vous réchauffer :)

Bon appétit !

 

Boules coco

Bonjour !

Aujourd'hui, c'est une recette express que je vous propose : des boules coco ! 

Elles étaient quelque part sur ce blog, à ses débuts, mais je ne retrouve plus la recette, je pense qu'elle a du passer à la trappe lors de mon grand nettoyage de blog. De toute manière j'ai changé ma recette fétiche depuis, alors ça vaut bien un nouvel article :)

Ce sont des petites gourmandises que je fais de temps en temps pour mon amoureux, qui adore ça !
Ça peut aussi faire de jolis petits cadeaux gourmands, si vous êtes comme moi du genre à offrir des choses qui se mangent :p

Pour environ 25 boules, il vous faut...

- 200 gr de coco râpée.

- 100 gr de sucre en poudre.

- 90 gr de blancs d’œufs.

- 1 pincée de sel.

- Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.

- Dans un grand bol, débrouiller légèrement les blancs d’œufs avec la pincée de sel, à l'aide d'un fouet et d'une fourchette. Ils doivent être juste un peu liquéfiés, mais on ne les monte pas en neige !

- Dans un autre grand bol, bien mélanger la coco râpée et le sucre.

- Verser les blancs d’œufs sur le mélange coco/sucre.

- Mélanger soigneusement.

- Prélever des boules de pâte de la taille d'une noix, rouler entre les mains, et déposer les boules sur une plaque de cuisson, chemisée de papier sulfurisé.

- Enfourner les boules pour 10 à 12 minutes à 180°C.

Elles doivent être légèrement dorées sur le dessus, mais tout de même rester blanches, sinon elles ne seront pas assez moelleuses à l'intérieur. Ici, 10 minutes de cuisson suffisent.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte en métal ou hermétique.

Est-ce que vous aimez les boules coco, chez vous ? Laissez-moi un petit commentaire pour me le dire ;-)

Bon appétit ! 

Charlotte aux fraises, rhubarbe au thym et miel de lavande.

Bonjour ! 

Le printemps se faisant légèrement désirer, je n'ai pas pu résister à l'envie de mettre dans l'assiette le soleil qui nous manquait dans le ciel.

La saison des fraises ne bat pas encore son plein, mais j'ai trouvé de jolies petites gariguettes du Lot-et-Garonne que j'ai eu aussitôt envie de marier à la rhubarbe que j'adore depuis toute petite. Coup de chance, il m'en restait une boîte au congélateur, j'ai donc pu assouvir mon envie sans attendre.

Ma charlotte, je l'imaginais recouverte d'une profusion de fruits, et avec un biscuit cuiller tout rouge, comme mes fraises.

Aussitôt dit, aussitôt fait, voici comment on passe un samedi après-midi en cuisine, pour un dessert du dimanche frais et léger en bouche.

Pour 8 personnes, il vous faut...

Pour le biscuit cuiller :

- 120 gr de blanc d'oeuf.

- 80 gr de jaune d'oeuf.

- 100 gr de sucre en poudre.

- 100 gr de farine tamisée.

- Une pointe de colorant rouge en poudre.

Pour la mousse aux fraises : 

- 250 gr de pulpe de fraises (mixer 300 gr de fraises et peser 250 gr de pulpe).

- 80 gr de sucre en poudre.

- 6 gr de gélatine en feuilles.

- 300 gr de crème entière.

- 250 gr de fraises en dés pour la garniture.

Pour la rhubarbe au thym et miel de lavande : 

-  500 gr de rhubarbe.

- 100 gr de miel de lavande (L'Abeille du Terroir).

- 500 ml d'eau.

- 2 belles branches de thym.

- 60 gr de sucre en poudre.

Pour la gelée de rhubarbe (disques en décoration) :

- 400 gr du sirop de cuisson de la rhubarbe.

- 12 gr de gélatine en feuilles.

1) On commence par le biscuit cuiller.

- Préchauffer le four à 190°C.

- Dans le batteur, monter les blancs en neige et les serrer avec 30 gr de sucre.

- Toujours dans le batteur, monter les jaunes "au ruban" avec le reste de sucre.

- Mélanger la farine avec le colorant en poudre, et tamiser le tout.

- Verser délicatement le mélange jaunes/sucre blanchi sur les blancs d'oeufs, et mélanger avec précaution avec un fouet ou une maryse.

- Ajouter la farine colorée tamisée, en plusieurs fois, en prenant soin de soulever la masse, sans casser les blancs. Attention à ne pas trop travailler la pâte, cela la liquéfie et elle se tient moins bien à la cuisson ensuite (Ce que j'ai un peu fait cette fois-résultat les biscuits de ma cartouchière n'étaient pas aussi nets que je l'aurai voulu !).

- Verser la pâte dans une poche munie d'une douille lisse, et dresser sur une plaque un disque de 20 cm de diamètre, et une cartouchière de 4/5 cm de hauteur.

- Saupoudrer le biscuit de sucre glace, 2 fois à 5 minutes d'intervalle.

- Enfourner pour 10 à 12 minutes à 190°C.

- A la sortie du four, laisser refroidir et réserver jusqu'au montage.

2) On passe à la rhubarbe au thym et miel de lavande.

- Dans une grande casserole, préparer un sirop avec l'eau, le sucre, le miel de lavande, et les branches de thym.

- Amener à frémissement, puis ajouter la rhubarbe nettoyée et taillée en petits tronçons.

- Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien tendre.

- Filtrer le mélange pour récupérer la rhubarbe, et ôter les branches de thym : ne pas jeter le sirop, qui servira pour les disques de gelée.

- Réserver la rhubarbe jusqu'au montage de la charlotte.

3) On continue avec la mousse aux fraises.

- Nettoyer et équeuter 300 gr de fraises.

- Passer au blender ou au mixeur pour obtenir un coulis.

- Peser 250 gr (le reste, faites en un smoothie, c'est délicieux !).

- Chauffer les 2/3 de cette purée de fraises avec le sucre.

- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.

- Quand la purée de fraises frémit légèrement, incorporer la gélatine ramollie, et le reste de purée de fraises froide. Bien mélanger et laisser refroidir.

- Au batteur, monter la crème entière jusqu'à ce qu'elle soit bien mousseuse.

- Incorporer la crème au coulis de fraises, lorsque celui-ci a refroidi. La mousse est prête !

4) Montage de la charlotte.

- Poser un cercle de 20 cm de diamètre sur une plaque, chemisée de papier sulfurisé.

- Chemiser l'intérieur du cercle avec la cartouchière de biscuit cuiller.

- Déposer le disque de biscuit au centre : on peut le retailler un peu si besoin. L'idéal est qu'il n'y ait pas d'espace entre le disque et la cartouchière, afin que la mousse ne puisse pas s'échapper.

 

- Déposer la compotée de rhubarbe sur le disque de biscuit, et l'étaler uniformément.

J'avais réservé quelques morceaux pour disposer en décoration sur la charlotte terminée.

- Laver et équeuter 250 gr de fraises, puis les tailler en petits dés.

- Verser une partie de la mousse aux fraises, puis la moitié des morceaux de fraises.

- Verser ensuite le reste de mousse, le reste des fraises en dés, puis bien lisser la surface.

(Il m'est resté l'équivalent de 2 petites verrines de mousse, pour le plus grand bonheur de mon amoureux !)

- Couvrir la charlotte et faire prendre au froid, une nuit dans l'idéal.

5) Préparer la gelée rhubarbe/thym (facultatif).

- Peser 400 gr du sirop de cuisson de la rhubarbe.

- Faire ramollir 12 gr de gélatine dans l'eau bien froide.

- Faire chauffer le sirop, et retirer du feu à frémissement.

- Ajouter la gélatine ramollie, laisser tiédir, puis couler sur une plaque silicone ou dans un moule, sur 2/3 mm d'épaisseur.

- Placer au frais pour que l'ensemble gélifie.

- Le lendemain, déplacer délicatement la charlotte sur un plat de service.

- Décercler avec précaution, puis décorer avec des fraises coupées en deux (je conserve la queue car je trouve que c'est plus joli), les morceaux de rhubarbe réservés la veille, et des petits disques de gelée rhubarbe/thym détaillés à l'emporte-pièce.

- Réserver au frais, et sortir la charlotte du frigo 15 minutes avant de déguster, car le froid "anesthésie" les saveurs.

Cette recette permet de régaler 8 personnes, ou 6, si ce sont des grands gourmands !

A la découpe, les parts n'étaient pas hyper nettes car une fois que j'ai commencé à enlever des parts, la charlotte a eu tendance à crouler sous le poids des fraises ^^ Nous avons tous trouvé appréciable de pouvoir déguster la fraise non seulement en mousse, mais aussi en fruit seul, grâce à la garniture abondante :)

La gelée de rhubarbe/thym est facultative et permet surtout de ne pas gaspiller le sirop. Si vous n'utilisez pas tout, vous pouvez conserver le reste au congélateur, en prenant soin de bien couvrir votre plaque d'un film.

Pour la décoration de la charlotte, j'ai utilisé une bonne quantité de fraises, presque 500 gr pour tout vous dire. En tout, j'ai passé quasiment 1 kg de fraises sur ce gâteau, autant vous dire qu'au niveau "fruits", nous avons été servis :)

Évidemment, ce n'est pas une obligation, vous pouvez en mettre moins.

Comptez tout de même 750 gr minimum pour pouvoir faire le coulis et la garniture de fraises en dés.

Pour la mousse, vous pouvez tout à fait utiliser de la purée de fraises pasteurisée en bouteille, mais ce serait dommage car le goût est quand même légèrement différent.

Merci à >>l'Abeille du Terroir<< pour le miel de lavande qui a donné un petit goût vraiment sympa à ma compotée de rhubarbe au thym ! 

J'espère que cette charlotte vous plaira, dites moi en commentaire comment vous préférez les fraises chez vous :-)

Bon appétit !

Pesto aux fanes de radis, roquette et noix {Recette Zéro Déchet}

Bonjour !

Aujourd'hui on va parler de pesto ! Mais pas le traditionnel au basilic, plutôt un pesto "zéro déchets", et anti gaspi, qui permet de manger aussi les fanes des radis : ce serait dommage de les jeter non ?

Pour bien commencer, il faut que je vous présente Nicolas, ou plutôt >>Les Jardins de Nicolas<<. J'ai rencontré ce maraîcher le weekend dernier, sur le marché de Ceyrat, petite ville de l'agglomération clermontoise dans laquelle il a justement établi une partie de ses jardins. Légumes, fleurs, aromatiques, et bientôt des fruits : Nicolas cultive de nombreuses variétés, dont certaines sont encore méconnues du grand public, comme l'alliaire (>>alliara petiolata<<) qui se mange exclusivement crue, ou encore l'oseille blonde de Lyon moins connue que l'oseille commune et qui n'a pourtant rien à lui envier. Son credo : "manger local, à prix normal".

C'est donc avec un panier bien rempli et une bonne dose de conseils que je suis repartie du marché samedi dernier, pressée que j'étais de cuisiner toutes ces bonnes choses !

J'ai commencé le jour même, en préparant donc mon pesto, à base de fanes de radis, roquette, ail, et noix. Je vous explique tout dans le détail, vous allez voir ce n'est pas compliqué du tout !

Avant de commencer, sachez que vous pouvez conserver vos fanes de radis 1 jour au frigo, si vous n'avez pas le temps de les préparer tout de suite : au-delà, elles risquent de se flétrir.

Bon à savoir également, les radis ne doivent être nettoyés à l'eau qu'au moment de les consommer : si vous les lavez puis les conservez au frigo, ils risquent de se ramollir. Attendez donc le dernier moment avant de les rincer et de les équeuter. En règle générale, les légumes se conservent bien mieux lorsqu'ils sont à l'état brut, avec un peu de terre, c'est également le cas des poireaux et de tous les légumes racines également.

 

Pour 1 petit bol de pesto, il vous faut...

- 2 grosses poignées de fanes de radis.

- 1 poignée de roquette.

- 30 gr de noix décortiquées.

- 30 gr de parmesan (fraîchement râpé, c'est le mieux, mais je n'en avais pas ce jour là).

- 1 ou 2 gousses d'ail selon votre goût. (j'en ai mis 2, c'était costaud ^^).

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes.

- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée (facultatif mais j'ai bien aimé ce petit goût en plus).

- 2 cuillères à soupe de jus de citron.

- De l'huile d'olive (environ 6 cuillères à soupe).

- Sel et poivre.

- On commence par nettoyer les fanes de radis à l'eau, puis on sépare les feuilles des tiges, qui sont trop filandreuses pour être mixées.

- Nettoyer également la roquette, puis égoutter.

- Dans un blender ou un robot coupe, déposer les feuilles de radis, ainsi que la roquette.

- Ajouter l'ail dégermé coupé en 4, les cerneaux de noix, le parmesan, la poudre d'amandes, le citron, et la sauce soja.

- Mixer par à-coups tout en versant l'huile d'olive progressivement : commencez par 2 cuillères à soupe, puis ajoutez le reste petit à petit.

- Le pesto doit avoir une texture souple mais pas complètement liquide, la quantité d'huile d'olive est complètement laissée à votre jugement : il est d'ailleurs essentiel de goûter le pesto au fur et à mesure des ajouts, afin d'ajuster l'assaisonnement et la texture.

- Lorsque le pesto vous convient, assaisonner avec sel et poivre (ou toute autre herbe ou épice de votre choix) et conserver dans un bocal bien fermé, quelques jours au frais.

- Pour notre part, il a été consommé immédiatement, sur une jolie assiette de pâtes, tellement simple, mais super efficace ! Au moment de servir, je réchauffe simplement le pesto dans une petite casserole, avec une cuillère ou deux de l'eau de cuisson des pâtes, afin de le détendre un peu.

Vous pouvez également l'utiliser pour garnir un fond de tarte, ou des petits feuilletés, avec le pesto tout est permis ou presque :)

Les quantités que je vous donne sont vraiment à titre indicatif, à ajuster selon vos goûts et ce que vous avez sur la main. Ce qu'il faut garder à l'esprit, c'est qu'à la base du pesto il y a un végétal ou une herbe (le basilic classiquement, les fanes de radis...) à laquelle on ajoute de l'huile d'olive, du parmesan ou autre fromage dur râpé, ainsi que des fruits secs : pignons de pin, noisettes, noix, amandes... A vous de composer votre pesto idéal, et surtout de l'imaginer avec les ingrédients à votre disposition, parce qu'au final, le pesto, c'est surtout un très bon moyen de rentabiliser votre panier du marché, et d'éviter un maximum de produire des déchets alimentaires, et de gaspiller ce qui peut être consommé :-)

Je remercie Nicolas pour les bons conseils et la découverte de produits qui m'étaient jusqu'ici inconnus. Si vous cherchez les Jardins de Nicolas, vous pouvez consulter >>sa page facebook<< sur laquelle il propose chaque semaine ou presque ses paniers de produits frais. Vous pouvez également le rencontrer le samedi matin, sur le marché de Ceyrat.

J'espère que cette recette vous aura donné envie ! Laissez-moi un petit commentaire pour me dire comment vous faites votre pesto à la maison ! 

Bon appétit !

Cookies chocolat au lait et caramel

 Bonjour ! 

Ça vous dit une petite douceur, pour le goûter ?

Aujourd'hui je vous propose des cookies au chocolat au lait, et pépites de caramel ! Oui oui !

Du côté de la pâte à cookies, rien de bien neuf, mais pour la garniture, j'ai décidé d'ajouter au traditionnel chocolat des gros éclats de caramel à la crème, parce que quand on aime, on ne compte pas !

Croyez-le ou non, ces éclats de caramel ressemblent à s'y méprendre aux fameux Werthers, vous savez la pub où le petit garçon mange les caramels que mangeait son grand-père, qui lui-même tenait cette gourmandise de son grand-père, etc etc. Et bien ne cherchez plus, vous pouvez en faire chez vous. Elle est pas belle, la vie ?

Pour environ 25 cookies, il vous faut...

- 100 gr de beurre mou.

- 80 gr de cassonade.

- 80 gr de vergeoise blonde (ou brune, c'est même meilleur, mais je n'avais que de la blonde).

- 1 oeuf.

- 200 gr de farine.

- 1 pincée de sel.

- 75 gr de chocolat au lait (Jivara de Valrhona pour moi). 

Pour le caramel à la crème :

- 100 gr de crème entière.

- 1.5 gr de fleur de sel.

- 60 gr de glucose.

- 115 gr de sucre.

- 25 gr de beurre en petits dés.

- On commence par le caramel.

 Tiédir la crème avec la fleur de sel, dans une casserole.

Dans une autre casserole, démarrer un caramel avec le sucre et le glucose.

Quand le caramel est liquide et ambré, verser la crème tiède, hors du feu, en plusieurs fois, pour décuire. Bien mélanger et remettre à feu doux pour faire fondre les éventuels amas de caramel.

Ajouter les petits dés de beurre, et cuire à 135°C tout en mélangeant : le caramel doit être lisse et homogène.

Couler le caramel sur une plaque chemisée d'une feuille de papier sulfurisé, laisser durcir.

- On passe à la pâte à cookies.

Dans un saladier ou au robot, travailler le beurre mou en pommade, puis ajouter la cassonade et la vergeoise. Le mélange doit avoir la texture d'une pommade.

- Ajouter l'oeuf : mélanger.

- Verser la farine et une pincée de sel, mélanger à nouveau.

- Concasser le chocolat au lait en pépites, et mélanger encore.

- Prélever 50 gr de caramel durci, concasser au rouleau à pâtisserie, et incorporer ces éclats à la pâte.

- Façonner des boules de pâte à la main, et les déposer en les espaçant suffisamment, sur une plaque de cuisson.

- Déposer quelques éclats du caramel restant, directement sur les cookies (pour les quantités, c'est en fonction de votre gourmandise, j'ai du mettre environ 30 gr).

Ne pas aplatir les boules, la pâte va s'étaler toute seule à la cuisson. 

- Enfourner les cookies pour 9 minutes à 180°C.

A la sortie du four, ils semblent encore crus et sont très mous.

Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, avant de les déplacer sur une grille : ils vont durcir au contact de l'air.

{Astuce : Vous trouverez le glucose dans certains magasins spécialisés comme Zodio par exemple. Si vous n'en avez pas, remplacez par du sucre blanc, le caramel sera simplement un peu plus long à durcir, et supportera moins bien l'humidité. Mais vu qu'il ne fait pas souvent long feu, ce n'est pas bien grave ^^}

J'espère que ces petits cookies vous plairont, et que certains d'entre vous auront envie de les essayer à la maison.

Laissez-moi un commentaire s'ils vous donnent envie, ou si vous les réalisez chez vous !

Bon appétit ! 

Chausson à partager {pommes de terre, lardons, et fourme d'Ambert}

Bonjour les gourmands !

Me revoici aujourd'hui avec une recette salée, idéale pour un repas cocooning le weekend, et surtout facile à préparer !

Cette recette, c'est Cyril Lignac qui la partageait dans un numéro du magazine Gourmand, et à l'origine ce chausson était garni de pommes de terre et de fromage à raclette.

La première fois, j'ai effectivement utilisé les ingrédients préconisés. Et j'ai adoré la pâte brisée de Cyril Lignac, qui après un long repos au frais a presque la texture d'une pâte légèrement feuilletée, tout comme les tartes salées ou quiches du boulanger, qui sont à la fois friables et fondantes, je suis sûre que vous voyez de quoi je parle, n'est-ce pas ?

Et puis j'ai eu envie de refaire la recette, en modifiant la garniture, j'ai testé plusieurs combinaisons, avec différents fromages : cantal entre-deux, chèvre, bleu..., mais en conservant les pommes de terre pour garder l'esprit d'origine. Évidemment, si vous souhaitez alléger ce plat, vous pouvez tout à fait remplacer les pommes de terre par d'autres légumes : pourquoi pas des navets, voire des épinards, du chou-fleur ? A vous de tester !

Aujourd'hui la version que je vous propose, c'est l'auvergnate : lardons et fourme d'Ambert ! C'est parti !

Pour 4 personnes, il vous faut...

Pour la pâte brisée : 

- 150 gr de farine.

- 100 gr de beurre doux mou.

- Une pincée de sel.

- 5 cuillères à soupe d'eau froide.

Pour la garniture : 

-  150 gr de lardons.

- 6 petites pommes de terre (ou 4 grosses).

- 150 gr de fourme d'Ambert.

- 1 jaune d’œuf.

- On commence par la pâte brisée : vous pouvez la préparer la veille si vous le souhaitez.

Couper le beurre en petits dés dans un saladier.

Verser la farine et le sel, puis sabler le mélange du bout des doigts.

Si vous utilisez un robot, mélanger à la feuille jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

Creuser un puits au centre des poudres, et ajouter l'eau, cuillère à cuillère, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Si besoin, vous pouvez rajouter un peu plus d'eau, goutte à goutte, mais normalement 5 cuillères à soupe suffisent.

Étaler la pâte brisée en une grosse galette, filmer, et placer au frais, 2/3h minimum. (ou une nuit).

- Cuire les patates épluchées et lavées, 20/25 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir, et tailler en rondelles, d'environ 3 mm d'épaisseur.

- Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude, égoutter le gras superflu, et réserver.

- Émietter la fourme d'Ambert.

- Sortir la pâte du frigo 10 minutes avant de la travailler.

A l'aide d'un rouleau, l'étaler en un grand rectangle d'environ 30 x 25 cm.

Piquer à l'aide d'une fourchette.

- En laissant une marge de 2/3 cm sur tout le tour du rectangle, déposer les rondelles de pommes de terre au centre de la pâte.

Ajouter les lardons dégraissés, puis la fourme d'Ambert emiettée.

- Rabattre les 4 bords de la pâte, pour refermer le chausson.

- Dans un bol, battre légèrement le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau froide, puis badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau.

- Enfourner le chausson pour 30 minutes, à 200/210°C.

- A la sortie du four, laisser tiédir un peu, puis déguster avec une bonne salade.

{Astuce : si vous préférez, vous pouvez partager la pâte brisée en 4 boules égales, et réaliser de la même manière 4 petits chaussons individuels. Pratique à emporter pour les repas au travail ou pour un pique-nique par exemple ! }

J'espère que cette recette vous aura plu, en tout cas chez nous elle est devenue un classique ! C'est le genre de repas hyper rustique qui fait du bien au moral, autant qu'il réchauffe l'estomac, et qu'on aime se préparer pour partager un bon moment en famille, ou avec les copains.

Bon appétit !