Muffins double choc'

Après plusieurs semaines d'arrêt du sport, j'ai pu retourner voir mes copines et j'ai décidé de leur apporter des petites douceurs ! J'ai choisi les muffins car ils sont faciles à transporter, et à manger aussi. La trentaine de gâteaux n'a pas fait long feu, alors je publie la recette, spécialement pour celles qui m'en ont réclamé depuis ;-)

Pour 15 muffins, il vous faut...

- 250 gr de farine.

- 50 gr de pépites de chocolat blanc.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1 cuillère à café de bicarbonate.

- 1 pincée de sel.

- 2 oeufs.

- 125 gr de sucre en poudre.

- 75 gr de beurre.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 100 gr de chocolat noir fondu.

- 2 cuillères à soupe de lait.

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Dans un saladier, préparer le mélange sec : farine, levure, bicarbonate, sel, et les trois quarts des pépites de chocolat blanc.

- Dans un autre récipient, préparer le mélange liquide : blanchir les œufs avec le sucre, ajouter ensuite le chocolat fondu avec le beurre, le sucre vanillé, et le lait.

- Verser, d'un seul coup, le mélange liquide dans le mélange sec, et remuer brièvement.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes, répartir le reste des pépites de chocolat blanc, et enfourner pour 20 minutes environ, à 180 °C.

- Laisser refroidir les muffins sur une grille, avant de les déguster.

J'ai adoré cette recette spontanée, le seul bémol est que les pépites de chocolat blanc ont tendance à brunir à la cuisson, mais ce qui est marrant c'est qu'elles restent fondantes à l'intérieur ! 

Bon appétit ! :-)