Cookies aux flocons d'avoine, coco et chocolat au lait

Quelle gourmandise plus régressive que des cookies ?

Trempez le dans un verre de lait, et hop, vous avez 7 ans !

Lorsqu'on a envie d'une petite douceur, peu de temps, ou pas l'envie de passer des heures en cuisine, c'est le petit gâteau idéal. Celui-ci tout particulièrement car il contient des flocons d'avoine et de la coco râpée, ce qui en fait également un petit en-cas idéal dans la matinée, ou pour le goûter, à vous de trouver votre moment préféré pour le déguster ! :-)

Pour une vingtaine de biscuits, il vous faut...

- 150 gr de beurre mou.

- 60 gr de vergeoise brune.

- 60 gr de cassonade.

- 50 gr de coco râpée.

- 200 gr de farine.

- 1 œuf.

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate.

- 1/2 cuillère à café de sel.

- 1/2 cuillère à café de levure chimique.

- 90 gr de flocons d'avoine.

- 150 gr de pépites de chocolat au lait.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans le bol du robot ou à l'aide d'une spatule, crémer le beurre mou, jusqu'à l'obtention d'une consistance pommade. Ajouter les sucres, et bien mélanger.

- Ajouter l'oeuf, puis le bicarbonate, le sel, la levure, la coco, et la farine, mélanger à nouveau.

- Ajouter enfin les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Le mélange doit être homogène.

- Avec les mains, former des petites boules (taille balle de ping pong), et les déposer sur une plaque de cuisson. Aplatir légèrement avec la paume de la main.

- Enfourner pour 12 minutes à 180°C. Je vous recommande de faire 2 fournées l'une après l'autre, car lorsqu'on fait cuire 2 plaques l'une au dessus de l'autre, la cuisson est souvent très inégale.

- A la sortie du four, attendre quelques minutes (ils sont encore un peu mous) et les déposer sur une grille pour les faire refroidir.

Nous avons dégusté ces petits cookies devant Le Meilleur Pâtissier la semaine dernière, puis ensuite au goûter les jours suivants. Ils se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte en métal par exemple, mais si vous arrivez à les faire durer plus de 2 jours, je veux bien votre secret :-)

Bon appétit !