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mercredi 21 septembre 2016

Sablés au parmesan et tomates séchées



Bonjour à tous,

Après un été plutôt calme en cuisine, j'ai repris du service aux fourneaux, et j'ai préparé ces petits biscuits apéro pour des amis venus dîner à la maison.
Ils sont très simples à réaliser, et vous pouvez même en avoir "un rouleau" d'avance au congélateur pour les invités surprise !
Bien sûr, vous pouvez remplacer les tomates séchées et les graines de lin par les ingrédients de votre choix : faites-vous plaisir !


Pour une trentaine de sablés, il vous faut...

- 150 gr de farine.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 oeuf.
- 60 gr de beurre mou.
- 50 gr de parmesan.
- 60 gr de tomates séchées.
- 1 cuillère à soupe de thym.
- 20 gr de graines de lin.
- Fleur de sel.


- Si les tomates sont "à l'huile", les égoutter quelques minutes.
Si elles sont séchées, les réhydrater dans un bol d'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis les égoutter.

- Mélanger la farine, la levure, le parmesan râpé, le thym, et les graines de lin.

- Ajouter l'oeuf, et mélanger.

- Ajouter le beurre mou en dés, et mélanger encore.

- Enfin, tailler les tomates séchées en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Leur humidité doit normalement suffire à amalgamer la pâte en quelques minutes. Si toutefois elle vous semble trop sèche, ajouter un peu d'eau, au goutte à goutte, autrement la pâte serait trop humide.

- Former une boule de pâte homogène, puis un (ou plusieurs) boudins d'environ 4/5 cm de diamètre.

- Placer ces boudins au congélateur pendant au moins 30 minutes, afin de les trancher plus facilement.

{A ce stade, vous pouvez laisser vos boudins au congélateur pour une occasion ultérieure, ainsi il ne vous restera plus que la cuisson à faire : pratique pour les apéros improvisés !}



- Quand la pâte est bien froide, tailler des tranches pas trop épaisses (environ 0.5 cm) et les disposer sur une plaque de cuisson. Saupoudrer chaque biscuit d'un peu de fleur de sel.

- Enfourner pour 14 minutes à 180°C.

- A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

- Vous pouvez les conserver facilement dans une boîte (hermétique ou en métal) mais ici, ils n'ont pas passé la soirée ^^


Et vous, vous faites vos petits gâteaux apéro ? Dites-moi quels sont vos préférés :)


Bon appétit !

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