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mercredi 17 décembre 2014

Journée des Blogueuses #3 : La fin d'année sera chocolatée !


Bonjour les gourmands ! 

Les semaines filent à toute allure et je me rends compte que je n'ai pas encore eu le temps de vous raconter les détails de notre journée entre blogueuses chez Zodio, le lundi 24 novembre dernier. Vous avez cependant pu suivre nos activités via mes photos sur Instagram et facebook, mais je ne vous ai pas encore tout dit ! 

Comme d'habitude, Geoffroy le chef cuisinier du magasin avait convié un invité de talent : il s'agissait cette fois de Martial Ray, maître artisan pâtissier chocolatier à Clermont-Ferrand. Pour ceux qui vivent dans le coin, sa boutique, La Chaumière, se situe rue saint-Dominique, et regorge de créations aussi magnifiques que délicieuses, pour tout bon amateur de chocolat.



Après un petit déjeuner propice aux présentations, Martial Ray a donc partagé avec nous ses connaissances et son savoir faire, et c'est parti pour un atelier chocolat, peut-on faire plus festif ? ^^



L'artisan nous enseigne l'art du tempérage du chocolat, indispensable pour obtenir de belles pièces brillantes et sans défaut. Sous nos yeux attentifs (et nos appareils photos toujours en alerte ^^) il réalise des cabosses fourrées à la carakrakine, et des bonbons chocolat au praliné. D'ordinaire, cette réalisation a lieu sur plusieurs jours mais timing oblige, le chocolatier enchaîne les étapes : après tempérage du chocolat de couverture, il met Geoffroy à contribution afin de badigeonner les moules d'oxyde de titane, à l'aide d'un pinceau : cela permettra d'avoir un chocolat partiellement blanc en surface, sans recourir au chocolat blanc. Puis, on remplit les cavités de chocolat, et on laisse reposer afin de commencer à former les coques, avant de vider le surplus de chocolat. Quand les coques sont prises, on ajoute la garniture, puis on referme, avec le chocolat de couverture.





Martial Ray nous montre également comment fabriquer un petit bonhomme de neige avec plusieurs coques de chocolat collées ensemble.




Le chef pâtissier nous montre également une recette de pâte à tartiner aux marrons, et se prête gentiment au jeu des questions réponses des unes et des autres. Il est enfin temps de passer à table, car bien sûr personne n'est venu les mains vides : comme d'habitude, chacune a préparé une recette salée ou sucrée, afin de la faire découvrir aux copines. Voici un petit aperçu de ce que j'ai réussi à prendre en photo.



Geoffroy nous a préparé des petites bouchées surprenantes : magret en croûte de cèpes et moelleux aux champignons et chataignes (à gauche), et noix de pétoncle au beurre de mandarine, crémeux de patates douces et croustillant sésame (à droite). D'habitude je ne suis pas fan du mélange sucré salé, mais là je dois bien avouer que l'association fonctionne à merveille et que je me suis régalée.





Véronique (Le Monde de Milan) m'a permis de découvrir les mauricettes garnies, sortes de mini buns briochés, parfaits pour un apéritif dinatoire par exemple, que j'ai d'ailleurs refaites depuis =)



Brigitte (La cuisine de Tantine) nous a préparé un brownie triple chocolat, avec une sauce crémeuse au chocolat au lait, de quoi gâter les gourmands à l'heure du dessert.



Carine (Chic, chic, chocolat) et Véronique (Le monde de Milan) nous ont présenté une bûche bavaroise au thé matcha et griottes, réalisée à 4 mains, une découverte totale pour moi qui n'avais jamais goûté de dessert au thé matcha.



Stéphanie (Par amour des bonnes choses) avait apporté des cupcakes adorables et délicieux, en forme de sapins de Noël, une recette à refaire avec les enfants à la maison, à l'approche des fêtes.





Julie (Les gourmandises de Julie) nous a permis de goûter au saumon gravlax, une technique qui consiste à mariner le poisson à la fois dans du sel et du sucre, un délice sur des petits blinis.

J'oublie certainement quelques recettes mais il y avait tellement à manger que comme d'habitude, chacune a emporté chez elle une partie des restes du buffet ^^



Quant à moi j'avais apporté une tarte entremets aux marrons, dont je vous avais donné la recette précédemment sur le blog.

Après le repas, nous avons repris le chemin de la cuisine, où Carine et Véronique nous ont fait une démonstration de pralines maison : parfait pour grignoter en attendant le père Noël, et ultra simple à réaliser. D'ailleurs je dois m'y mettre avant Noël ^^




Puis Johanna (Fourchette et Mascara) nous a montré comment réaliser un cocktail girly coloré et festif, à base de canada dry, et fraise des bois. L'occasion pour plusieurs d'entre nous de toucher pour la première fois à la fabrication de petites billes moléculaires.


Après avoir découvert les derniers produits tendance chez Zodio, et tracé les grandes lignes de la prochaine rencontre en 2015, il est déjà temps de se dire au revoir. Comme d'habitude, nous sommes fatiguées mais ravies, et surtout débordantes de nouvelles idées pour nos prochaines recettes, car il s'agit avant tout d'une journée de partage et d'échanges autour d'une passion commune.

Encore merci à toute l'équipe du magasin qui se met en quatre pour nous faire plaisir et nous accueillir chaleureusement à chacune de nos rencontres.

Et bien sûr, merci à notre invité, Martial Ray, qui a su faire preuve d'une grande patience et de beaucoup de pédagogie pour nous transmettre l'amour qu'il porte à son métier, et quelques petites astuces qui se révéleront sûrement très utiles.

Si tu es blogueur ou blogueuse en Auvergne, n'hésites pas à nous contacter, on se fera un plaisir de t'accueillir parmi nous lors de la prochaine rencontre :-)



{Pardon pour la qualité des photos, je vais vraiment devoir investir, mon portable atteint ses limites ^^}

samedi 22 novembre 2014

Tarte entremets à la crème de marrons et au chocolat {Noël Inside}




Bonjour les gourmands !

Les fêtes approchent, et ici on commence à fourmiller de bonnes idées pour les repas de fin d'année, de bons moments en perspective, et toujours dans la gourmandise ^^
Pour ma part, j'ai plusieurs recettes en tête actuellement, et j'ai déjà eu l'occasion d'en tester une cette semaine, aussi je vous en fait profiter, qui sait, elle pourra peut être vous inspirer.
Il se trouve que la rencontre des blogueuses chez Zodio est dans quelques jours, et pour l'occasion j'ai prévu d'apporter un dessert qui sent bon Noël, dans lequel se mêlent des saveurs comme le chocolat, la crème de marrons, et la noisette.Pour la forme, j'ai eu envie de changer un peu en réalisant une "tarte entremets", un bon compromis car on conserve le croustillant de la tarte, tout en ayant le côté crémeux et festif du bavarois. Du coup je suis bien embêtée pour lui trouver un nom, si vous êtes inspirés, je suis preneuse ^^
Suivez moi, je vous emmène ;-)





Pour 6/8 personnes, il vous faut...

Pour la pâte sucrée : 
- 250 gr de farine.
- 150 gr de beurre doux.
- 50 gr d'oeuf entier.
- 5 gr de sel.
- 30 gr de poudre de noisettes.


Pour la crème d'amandes au chocolat : 
- 100 gr de beurre.
- 100 gr de sucre.
- 100 gr de poudre d'amandes.
- 60 gr d'oeuf entier.
- 40 gr de chocolat non sucré en poudre.


Pour la bavaroise marrons/Jivara :
- 125 gr de lait.
- 30 gr de jaunes d'oeufs.
- 25 gr de sucre.
- 3 gr de gélatine.
- 150 gr de crème entière.
- 150 gr de crème de marrons [J'ai réalisé la recette de ma copine Flo Bidouille, à tomber par terre !]
- 40 gr de chocolat au lait (pour moi du Jivara de Valrhona).

Pour le disque croustillant : 
- 200 gr de cara-krakine.

Pour la décoration : 
- 100 gr de crème entière.
-  1 gousse de vanille Cap d'Ambre, pour moi.
- Quelques marrons caramélisés.
- Les chutes de cara-krakine.




On commence par la pâte sucrée.
- Dans le bol du robot, ou à la main, crémer le beurre avec le sucre glace.
- Ajouter la farine tamisée avec le sel, puis l'oeuf, et bien mélanger.
- Terminer en ajoutant la poudre de noisettes.
- Former une boule, puis l'aplatir en une galette épaisse. Filmer et réserver au frais.

Préparer la crème d'amandes au chocolat.
- Crémer le beurre mou avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien souple.
- Ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau.
- Terminer en ajoutant la poudre d'amandes, mélangée au préalable avec le cacao amer.
- Réserver au frais.

Quand la pâte sucrée a bien reposé au frais, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, et foncer un cercle à tarte de 22 cm.
Verser la crème d'amandes dans le fond de tarte, lisser la surface, et enfourner pour environ 20 minutes à 190 degrés. La tarte doit être bien dorée sur les contours, prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin. Réserver sur une grille à la sortie du four.




Préparer la bavaroise marrons/Jivara.
- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
- Préparer une crème anglaise : mettre le lait à chauffer dans une casserole, et fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le lait est chaud, verser sur le mélange jaunes d'oeufs/sucre, et bien mélanger. Replacer sur feu doux, tout en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème anglaise ait la bonne consistance : elle doit napper la cuillère, et en aucun cas ne doit bouillir.
- Ajouter la gélatine ramollie à la crème anglaise encore chaude, puis la verser sur le chocolat au lait, mélanger.
- Ajouter la crème de marrons, et mélanger à nouveau.
- Monter la crème entière en chantilly, et l'incorporer à la crème anglaise, lorsque celle ci est refroidie.
- Couler la bavaroise dans un cercle à entremets de 20 cm et faire prendre au froid.




Réaliser le disque croustillant de cara-krakine.
- Faire fondre 200 gr de cara-krakine, et l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, assez finement. Faire prendre au froid, puis détailler un cercle de la taille de la tarte. Avec les chutes, réaliser des petits triangles (ou formes de votre choix) qui serviront à la décoration.

Il est temps de passer au montage du dessert.
- Déposer le disque de cara-krakine sur la crème d'amandes.
- Déposer la bavaroise (qui doit être bien froide), sur le disque de cara-krakine.
- Disposer les triangles de cara-krakine tout autour de la bavaroise.
- Monter 100 gr de crème entière en chantilly, avec les grains d'une gousse de vanille, et un peu de sucre glace.
- A l'aide d'une poche à douille, disposer la chantilly autour de la bavaroise marrons.

Pour les finitions, j'ai choisi une écriture au cornet, et quelques éclats de pralin sur la chantilly. J'ai également utilisé un pinceau pour appliquer un peu de poudre dorée sur la surface de ma bavaroise. Enfin, j'avais réservé quelques marrons (lors de la confection de la crème de marrons), que j'ai plongé dans un caramel réalisé à sec, et que j'ai laissé refroidir avant de les déposer sur l'entremets.




A vous de jouer, et de réaliser votre dessert de fêtes ! :-)

Lundi, ce dessert viendra avec moi pour la rencontre blogueuses chez Zodio Clermont-Ferrand, encore une bonne journée en perspective, et j'ai hâte de goûter aux délices de mes copines. Si tu es blogueuse (ou blogueur !) culinaire en Auvergne, n'hésites pas à nous contacter pour nous rejoindre dès la prochaine rencontre !




Bon appétit ! :-)


samedi 1 novembre 2014

Tarte sucrée au potiron {Halloween pumpkin pie}



Hello les gourmands !

Et Happy Halloween, avec quelques heures de retard :)

J'arrive un peu après la bataille, mais je me suis laissée prendre par le temps une fois de plus et je n'ai pas eu le temps de vous proposer la recette AVANT Halloween, pour la simple raison que j'ai fait cette tarte au pied levé hier soir, juste avant de partir à ma soirée d'Halloween.
J'avais pas mal écumé internet et Pinterest pour trouver des idées à base de potiron, en mode sucré cette fois, pour changer un peu de la soupe, et j'ai lu beaucoup de recettes de pumpkin pies, principalement américaines, qui m'ont donné envie de me lancer.
Evidemment vu que je suis en plein déménagement il me manquait des ingrédients ou des ustensiles qui avaient déjà rejoint les cartons, donc j'ai improvisé ! Au final le résultat avait beaucoup de goût, peut être un petit peu trop sucré à mon sens, à savoir pour ceux qui souhaiteraient diminuer le sucre de la recette que voici :)


Pour 6 à 8 personnes, il vous faut...


Pour la pâte brisée : 

- 200 gr de farine.
- 4 gr de sel fin.
- 100 gr de beurre doux.
- 20 gr de sucre en poudre.
- 100 gr d'eau (qu'on utilisera pas entièrement).


Pour l'appareil à tarte : 

- 400 gr de potiron.
- 175 gr de vergeoise blonde.
- 3 oeufs.
- 150 ml de crème entière.
- 1/2 fève tonka.
- 1 pincée de cannelle.
- 1 pincée de gingembre.
- 1 pincée de noix de muscade. (Les épices à moduler selon vos goûts, bien sûr).


Préparer la pâte brisée, au robot ou à la main.
- Dissoudre sel et sucre dans un peu d'eau, et ajouter à la farine.
- Ajouter le beurre en dés à la farine et sabler le mélange du bout des doigts (ou à la feuille, si vous utilisez un robot).
- Ajouter l'eau, au compte goutte, jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit satisfaisante, souple sans être trop molle, et non collante.
- Former une grosse galette avec la pâte, l'envelopper de film étirable, et réserver au frais pendant environ 1h si possible (elle sera plus facile à travailler).

- Quand la pâte est bien refroidie, foncer un cercle à tarte ou un moule, la piquer, et la remettre au frais pour 20 minutes minimum.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
- Placer sur le fond de tarte piqué une feuille de papier cuisson, et des billes de cuisson (ou des légumes secs) et précuire à 200°C pendant environ 15/20 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée. 

- Pendant ce temps, tailler le potiron en cubes, et le faire cuire à l'eau, ou à l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Lorsqu'il est cuit, mixer grossièrement ou finement, selon votre goût.

- Quand la pâte brisée est précuite, la retirer du four, et baisser la température à 170°C.

- Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec la vergeoise blonde, ajouter la crème liquide, les épices, et enfin le potiron écrasé. Bien mélanger.

- Verser cet appareil sur le fond de tarte précuit, et enfourner pour 30 à 40 minutes, à 170°C. (Surveiller la cuisson).

- A la sortie du four, laisser refroidir la tarte avant de déguster.

Pour la déco, j'ai simplement fait fondre un peu de chocolat noir et tracé une toile d'araignée à l'aide d'un cornet. Puis j'ai "essayé" de faire une petite araignée en pâte à sucre, mais ce n'est vraiment pas mon fort, enfin ça aura eu le mérite de plaire aux enfants ^^

{Pardon pour la qualité très mauvaise de ma photo mais la saison n'est décidément pas de notre côté, question luminosité ^^}


J'espère que vous avez tous passé un joyeux Halloween !

Bon appétit ! :-)

mardi 30 septembre 2014

Cookies au chocolat au lait et beurre de cacahuètes {Recette d'Eric Kayser}



Comme tous les deux mois, mon magazine Fou de Pâtisserie me permet de rêver devant des créations pâtissières d'exception, mais aussi de reproduire à la maison des recettes accessibles, confiées par les professionnels.
Dans le dernier numéro, c'est Eric Kayser qui m'a interpellée, avec ses French cookies de l'Upper East Side, un best seller à New York, que le pâtissier a choisi de faire découvrir dans ses boulangeries françaises tout au long du mois de septembre. Mais comme demain c'est déjà octobre, je vous propose de les faire à la maison, ce sera bien plus pratique, et vous allez vous régaler !





Pour une quinzaine de gros cookies, il vous faut...

- 140 gr de beurre.
- 240 gr de cassonade.
- 82 gr d'oeuf entier.
- 140 gr de pâte de cacahuètes.
- 280 gr de farine.
- 2 gr de sel.
- 8 gr de levure chimique.
- 200 gr de chocolat au lait concassé (je n'ai utilisé que 170 gr, qui était le poids de ma tablette).
- 150 gr de cacahuètes (j'utilise celles qu'on mange à l'apéritif, leur petit goût salé se marie parfaitement avec le chocolat).


- Pour commencer, travailler le beurre en pommade, avec la cassonade.
- Ajouter l'oeuf, la pâte de cacahuètes, la farine, le sel, et la levure, et bien mélanger.
- Ajouter enfin le chocolat concassé et les cacahuètes. Amalgamer le tout sans trop pétrir, pour conserver de gros morceaux et ne pas oxyder les éléments.




- Former un boudin de pâte d'environ 50 cm, puis découper des parts de 3.5 cm de large, et d'environ 80 gr.
- Déposer ces morceaux sur une plaque de cuisson, sans les écraser, et en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson (je ne mets pas plus de 5 cookies par plaque).
- Enfourner pour 15 minutes environ, à 160°C.




- A la sortie du four, les cookies sont encore mous : c'est normal. Les laisser refroidir avant de les déplacer sur une grille, et de les laisser sécher au contact de l'air.






Bon appétit ! :-)

vendredi 12 septembre 2014

Banana bread au son de blé {en partenariat avec Farin'Up}



Le banana bread, ça fait des lustres que je le vois passer sur les blogs des copines et qu'il me fait de l'oeil.
Aussi, la semaine dernière, quand j'ai vu les 3 bananes qui commençaient à tirer la tronche dans le compotier, j'ai tout de suite pensé à la recette de ma copine Anne, du blog Miam Addict. Et je suis allée illico la chercher, pour préparer les goûters et petits déj' du weekend !

La banane donne une texture fondante au gâteau, et pour plus de gourmandise, j'ai ajouté des pépites de chocolat. Le son de blé de mon partenaire Farin'Up s'est presque imposé de lui même, car j'ai de plus en plus tendance à l'incorporer dans mes préparations, pour son apport en fibres notamment, et pour sa jolie couleur brune et son léger goût de noisettes. Je vous invite d'ailleurs à découvrir leur site et leurs produits, vous verrez qu'il y a mille façons d'intégrer ces ingrédients à notre cuisine quotidienne.


Pour un moule à cake, il vous faut...

- 3 belles bananes bien mûres.
- 100 gr de sucre.
- 200 gr de farine.
- 2 oeufs.
- 80 ml de lait.
- 1 sachet de levure chimique.
- 80 gr de beurre fondu.
- 100 gr de chocolat noir.


- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du robot, écraser grossièrement les bananes à l'aide de la feuille (ou les écraser à la fourchette).
- Ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la levure, et mélanger.
- Verser progressivement le lait, le beurre fondu, et le son de blé. Mélanger encore.
- Incorporer le chocolat concassé en pépites, et mélanger à nouveau.
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, et enfourner pour 45 à 50 minutes, à 180°C. Surveiller la cuisson.
- Laisser refroidir puis démouler.

Déguster le banana bread au petit déjeuner pour démarrer la journée du bon pied, ou au goûter pour faire le plein d'énergie : les enfants vont adorer à la sortie de l'école !

Merci à Miam Addict pour sa super recette, et à mon partenaire Farin'Up, dont les produits ne cessent de faire bouger ma cuisine ! :-)

Bon appétit ! :-)

Gâteau aux courgettes et à la menthe



Bonjour ! 

Aujourd'hui je vais vous parler d'un gâteau un peu spécial, puisqu'il contient...des courgettes !
"Beuuuurk", font les enfants ! Mais non, vous allez voir, vous allez adorer !

Cette recette provient à l'origine de mon amie Mégane, qui était envahie de courgettes, et m'en avait donné un bon paquet, l'été dernier. Au passage, elle m'a également confié la recette de son gâteau sucré aux courgettes, idéal pour changer un peu des plats salés, car il faut bien avouer qu'on finit par se lasser. De plus, cela permet de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants, et ça, c'est pas du luxe ! 

J'avais déjà réalisé sa recette de base en y ajoutant de la noix de coco, c'était délicieux. Cette fois, j'ai encore modifié un peu la recette à ma sauce, et c'est ainsi que je vous la livre : avec une touche de menthe, et un petit goût d'amandes !




Pour un moule à manqué de 25 cm, il vous faut...


- 750 gr de courgette, nette de déchets.
- 200 gr de farine.
- 150 gr de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 25 cl de lait.
- 75 gr de beurre fondu.
- 3 oeufs.
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes.
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche, ciselées finement.


- Pour commencer, préchauffer le four à 200°C.
- Tailler la courgette en dés, et la cuire à l'eau, ou à la vapeur. Bien l'égoutter, et mixer pour obtenir une purée. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, et la poudre d'amandes. Ajouter le lait tiédi, le beurre fondu, et les oeufs : battre l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Ajouter la purée de courgettes, et les feuilles de menthe finement ciselées. Mélanger.

- Verser la pâte dans un moule à manqué, et enfourner pour 45 à 50 minutes, à 200°C (à surveiller selon votre four).



Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau et le placer au frigo : il est meilleur bien frais, idéalement le lendemain.
La texture est celle d'un flan, et on ne sent pas tellement le goût de légume de la courgette, qui a l'avantage d'être très douce et donc de passer inaperçue, de quoi berner les bambins les plus récalcitrants ^^



L'ajout de la menthe apporte un peu de fraîcheur à l'ensemble, et la poudre d'amandes un peu de gourmandise. J'espère que vous serez tentés par ce gâteau, et que vous l'essaierez. Merci à Mégane qui m'a transmis sa recette l'année dernière, j'espère que tu ne m'en voudras pas de l'avoir légèrement modifiée =)


Bon appétit ! :-)

jeudi 11 septembre 2014

Mousse au chocolat {Recette express}


Qui n'a jamais succombé devant une bonne mousse au chocolat ?
Je ne vous parle pas des produits du commerce, mous et sans consistance, mais de la mousse de nos mamans ou de nos mamies, préparée avec des bons oeufs, du sucre, du chocolat... Et c'est tout ! 

A la maison, on aime lui ajouter des petites choses pour changer les habitudes, et voici comment nous l'apprécions :


Pour 6 verrines, il vous faut...

- 250 gr de chocolat noir (de bonne qualité, c'est ce qui rend la texture vraiment mousseuse).
- 6 oeufs.
- 75 gr de sucre en poudre.


- On commence par clarifier les oeufs, c'est à dire séparer les jaunes des blancs.
- Monter les blancs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur.
- Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, à l'aide d'un fouet.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes, par petites durées afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Mélanger le chocolat (qu'on aura laissé tiédir un peu) aux jaunes d'oeufs, à l'aide d'un fouet.
- Avec une maryse ou une spatule, incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange précédent.
- Répartir la mousse dans des verrines, ou dans de jolies tasses à café comme j'aime bien le faire personnellement :-)



On peut ajouter à la mousse, selon nos goûts :
- 3 à 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
- Des éclats de pistache concassés.
- Des brisures de framboises... 




Laissez libre court à votre imagination, et régalez vous, tout simplement !

Bon appétit ! :-)

Journée des Blogueuses #2 : Ma rencontre avec d'autres gourmandes auvergnates



Bonjour les p'tits beurres !

Aujourd'hui, je viens vous parler, avec quelques jours de décalage, de ma rencontre avec d'autres blogueuses auvergnates, le vendredi 29 août dernier, au sein du magasin Zodio de Clermont-Ferrand.
C'est à l'initiative de Geoffroy Crozy, chef des ateliers cuisine du magasin, et de Julie du blog Les Gourmandises de Julie, que ces rencontres sont nés, au printemps 2014. Je n'avais pas pu assister à la première journée, étant retenue au travail, mais cette fois j'ai pu être de la partie, pour mon plus grand plaisir ! 



Les journées blogueuses ont pour but avant tout d'apprendre à se connaître : et oui, car souvent la blogueuse est seule derrière son ordinateur, et pourtant ce qu'elle préfère dans la vie, c'est le partage ! On a ainsi pu commencer la journée en papotant autour d'un bon petit déjeuner, et la bonne humeur était aussi au menu. Nous avons parlé des tendances culinaires du moment, de nos goûts à chacune également, et surtout de nos blogs, car si nous avions toutes plus ou moins déjà visité nos blogs respectifs, nous ne savions pas forcément qui était qui ^^



Une fois les présentations faites, nous avons eu le plaisir d'accueillir le chef étoilé Wilfrid Chaplain, qui officie à l'Hôtel Radio de Chamalières, une adresse que les gourmets clermontois connaissent déjà sans nulle doute (et pour ma part sur ma liste des tables à découvrir, depuis longtemps).




La démonstration fut pleine d'enseignements, et surtout riche en saveurs : le chef nous a préparé tout d'abord une bouchée à l'andouille de Vire, pomme et moutarde de Charroux, délicieux mélange entre la Normandie originelle du chef, et nos saveurs auvergnates.




Puis nous avons pu nous régaler d'une tartelette sucrée salée, mêlant un condiment tomate courgette, et du maquereau tout juste cuit, à la perfection : moi qui ne suit pas aventureuse d'ordinaire, question sucré salé, on peut dire que le chef a su convaincre mes papilles en quelques minutes, et me donner plein d'idées pour mes prochaines recettes ! 



Après la démonstration du pro, place aux blogueuses, tout de même :)
Julie, des Gourmandises de Julie, et Johanna, de Fourchette et Mascara ont justement choisi de nous présenter une recette qui a tout d'une tendance : les push cakes. Si vous ne les connaissez pas, il s'agit d'une présentation assez originale, surfant sur la mode de la finger food, c'est à dire "manger avec ses doigts".




Si vous avez connu étant enfant les glaces que l'on pousse pour les manger, il s'agit du même principe. Ici, les filles ont réalisé un biscuit à l'huile d'olive, une mousse de chèvre, et des figues finement taillées, en alternant les couches pour que les différentes saveurs puissent être dégustées en même temps : un régal pour nos papilles, et une présentation à la fois ludique et pratique, puisqu'on utilise peu de récipients, et qu'on a pas besoin de couverts : à décliner en version salée, sucrée, ou les deux, pour faire bouger les apéros dinatoires =) Je n'ai pas encore acquis ce kit à push cakes que l'on trouve évidemment chez Zodio, mais ça ne saurait tarder !^^




Après l'effort (si si...), le réconfort, et on passe à table, pour goûter à toutes les bonnes choses que chacune a apporté avec elle. 100% homemade, notre buffet des blogueuses était aussi 100% gourmand : madeleines salées, petits pains moelleux, tartinade aux champignons, cromesquis, tartelette jambon/mirabelle/chèvre, pâte à tartiner végétale (à tomber par terre !), fudge au chocolat (idéal contre les coups de barre !), chacune avait apporté un peu de son identité culinaire, car c'est bien connu, nous sommes aussi ce que nous mangeons =)
Pour ma part, j'avais préparé des financiers coco framboise, dont je vous donnerai la recette dans les prochains jours.




Après une bonne tranche de régalade, direction le pôle démonstration, afin de découvrir les nouveautés du magasin : là encore, la blogueuse ne saurait résister aux sprays velours pour entremets, au mycryo et à ses ressources insoupçonnées, aux ustensiles tous plus pratiques les uns que les autres (heureusement pour mon banquier, je n'avais pas le temps de rester flâner en rayon, mais je n'ai pas encore dit mon dernier mot ^^)

Au final, j'ai vécu cette journée comme une superbe chance de rencontrer mes acolytes, hors des sentiers virtuels, et j'ai fait de très belles découvertes, culinaires, et aussi humaines. Nous avons été reçues "comme à la maison" mais après tout, Zodio signifie "maison" n'est-ce pas ? :-)

Un immense merci à Geoffroy pour son accueil si chaleureux, ainsi qu'à tous les membres de l'équipe qui ont pris du temps pour nous parler des produits, et des tendances culinaires du moment. Et évidemment un grand merci au chef, Wilfrid Chaplain qui nous a fait rêver grâce à son savoir faire et à son amour de la cuisine et des produits ! 

La prochaine rencontre des blogueuses se déroulera en décembre, si tu es blogueur/se auvergnat/e, n'hésites pas à te manifester, nous serions heureuses de t'accueillir ! En espérant qu'on puisse un jour toutes être présentes ^^


Pour finir, je vous propose de découvrir les blogs des auvergnates :

Sandra, Et si on mangeait ?


Bonnes découvertes, sur la blogosphère auvergnate :-)