Sablés chocolat tonka

J'étais à la recherche de biscuits au fort goût de chocolat, et je suis tombée sur cette recette, chez l'incontournable Chef Nini !

Elle y ajoute un peu de fève tonka râpée, ce qui donne encore plus de caractère à ces petits gâteaux, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre épice de votre choix.

En tout cas le parfum de cacao est bien présent, et moi j'adore :-)

Si vous craignez un peu le chocolat trop fort, diminuez un peu la dose de cacao amer.

Pour une quarantaine de biscuits, il vous faut...

- 100 gr de farine.

- 100 gr de cacao amer.

- 1 cuillère à café de levure chimique.

- 80 gr de beurre.

- 80 gr de cassonade.

- 50 gr d'eau.

- Un peu de tonka râpée. (facultatif)

- Dans une petite casserole, porter le beurre et l'eau à ébullition.

- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, et la cassonade, ainsi que la tonka.

- Verser le beurre chaud sur les poudres, et bien mélanger. Former une boule, placer au frais 1h.

- Après repos, étaler sur 2 mm, et découper des formes de votre choix à l'emporte pièce.

 - Enfourner pour 12 à 15 minutes, à 180°C. A surveiller selon votre four.

Si vous aimez le cacao, ces biscuits sont faits pour vous !

Merci à Chef Nini pour sa recette.

Bon appétit et Joyeuses Fêtes à tous.