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lundi 21 décembre 2015

Sablés spirales




Encore des biscuits dans la tendance "Noël", mais cette année j'ai décidé d'avoir une grosse boîte bien remplie pour pouvoir faire la distribution pendant les fêtes :-)

Avec ces proportions, vous obtiendrez entre 50 et 60 biscuits, autrement dit si vous avez une armée de gourmands en vacances à la maison, c'est la recette qu'il vous faut.

La préparation est très rigolote, vous pouvez tout à fait la confier aux enfants, à condition de superviser. Les pâtes sont très simples à réaliser, ensuite il faut être un peu plus attentif au moment du "roulage".



Pour 50/60 biscuits, il vous faut...


Pour la pâte nature :

- 300 gr de farine.
- 200 gr de beurre.
- 150 gr de sucre glace.
- 1 œuf.

Pour la pâte chocolat : 

- 300 gr de farine.
- 30 gr de cacao non sucré.
- 200 gr de beurre.
- 150 gr de sucre glace.
- 1 œuf.

+ 1 œuf en plus pour dorer les deux pâtes.


- On commence par la pâte nature : Dans le bol du robot (ou à la main), mélanger la farine avec le beurre en dés, le sucre glace, et sabler bien le mélange. Ajouter l'oeuf et retirer la pâte du robot dès qu'elle s'amalgame. Former une boule, filmer, et placer au frais.

- Préparer la pâte cacao de la même manière en mélangeant le cacao amer à la farine. Filmer au frais.

- Étaler chaque pâte en un grand rectangle, épais d'environ 3 mm.
- Battre l'oeuf, badigeonner la pâte nature, et recouvrir avec la pâte chocolat.
- Passer un coup de rouleau pour affiner un peu l'épaisseur, et découper les bordures en trop.
- Badigeonner la pâte cacao d’œuf battu, au pinceau.
- Rouler soigneusement les 2 pâtes ensemble, en serrant bien, filmer et refroidir 2h minimum. {Ne faites pas comme moi, roulez bieeeen serré ^^}
(A cette étape, vous pouvez placer au frais, et reprendre le lendemain, ce que j'ai fait).


 
- Avec un couteau, couper des tranches de 0.5 cm dans le pâton bien froid.
- Disposer les biscuits sur une plaque en les espaçant suffisamment, et enfourner pour environ 15 minutes à 170°C, en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique par exemple.



Petite astuce anti-gaspi : avec les chutes de pâtes obtenues en égalisant les 2 rectangles, vous pouvez reformer une boule, et préparer des petits biscuits marbrés.


Bon appétit, et Joyeuses Fêtes à tous !

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