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mercredi 31 octobre 2012

Muffins aux poireaux et aux lardons


Par ici, les muffins salés ! On continue avec cette recette aux poireaux et aux lardons : oui, c'est vrai, j'avais pas mal de poireaux dans mon bac à légumes, la semaine dernière ^^


Pour une quinzaine de muffins, il vous faut...

- 2 poireaux.
- 100 gr de lardons.
- 150 gr de farine.
- 1 sachet de levure chimique.
- 3 œufs.
- 10 cl de lait.
- 10 cl d'huile.
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Poivre.
- Noix de muscade.

- Préchauffer le four à 200°C.
- Nettoyer les poireaux, et les émincer finement.
- Faire revenir les lardons dans une poêle, et ajouter les poireaux émincés. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Dans un saladier, préparer le mélange sec : mélanger la farine, la levure, le parmesan, une pincée de poivre, et un peu de noix de muscade râpée.
- Dans un bol, préparer le mélange liquide : battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
- Lorsque les poireaux et les lardons sont prêts, les égoutter légèrement et les ajouter au mélange liquide.
- Verser le mélange liquide en une seule fois sur le mélange sec, et remuer rapidement de manière à mouiller la farine, sans chercher à casser les grumeaux. Rectifier l'assaisonnement si besoin : le sel est superflu, les lardons étant déjà suffisamment salés.
- Verser la pâte dans des moules à muffins, et enfourner pour 20 minutes, à 200°C.


Bon appétit ! :-)

2 commentaires:

  1. coucou, je découvre ton blog, via un tour en cuisine
    je vois que tu es du 63 comme moi, tu habites ou??
    moi je suis sur Beaumont
    au plaisir
    sandrine
    http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com

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  2. Merci pour ta visite Sandrine,
    Peut être serons nous amenées à cuisiner réciproquement nos recettes alors, je viens tout juste de m'inscrire sur Un Tour en cuisine =)
    Je suis vers Maringues

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